צילום: אייל גוטמן "יקב בקוש"

היינות של גוש עציון.

היינות של גוש עציון – מספר יקבים ברחבי המועצה האזורית גוש עציון מציעים יינות מיוחדים עם סיפורים מרגשים.
ברחבי המועצה האזורית גוש עציון יש מספר יקבים שלכל יקב יש את הסיפור שלו, כעת לפני חג הפסח הממלאים את ביתנו ביינות משובחים, קבלו הצצה ליקבים מיוחדים עם סיפורים מרגשים.

יקב "הארבעה".

צילום: באדיבות "יקב הארבעה".

היקב נקרא 'יקב הארבעה' על שם ארבעה לוחמים שנפלו על הגנת העם והארץ, הי"ד:

סא"ל עמנואל מורנו איש סיירת מטכ"ל

סרן יוסי אוחנה לוחם סיירת גולני

סרן נתי כוכבי לוחם סיירת גולני

סגן עזרא אשר קצין צנחנים מגדוד 101

הכרם, והיקב פועלים ללא מטרות רווח, מתוך רצון לשמר את דרכם ומורשתם של הנופלים, לאפשר חיבור לערכי אהבת הארץ ולייצר ערך משמעותי לבני הנוער, תלמידים וחיילי צה"ל והמבקרים הרבים הפוקדים את הכרם והיקב.

בכרם לומדים על תהליך גידול הענב האורגני עד להפיכתו ליין, שומעים על ההיסטוריה והגיאוגרפיה של המקום וביקב מתרשמים מתהליך ייצור היין בעבודה ידנית וכמעט ללא מיכון.

המקום פועל למעשה כאתר הנצחה, המשמש גם כפרויקט חינוכי לתלמידים ולקבוצות המבקרים במקום.

מחירים:
מרלו נתיב האבות: 150 ₪
מרלו בציר  2020: 80 ₪
מרלו בציר 2021: 70 ₪
מרלו קברנה 2021: 70 ₪

יקב "גוש עציון".

צילום: באדיבות "יקב גוש עציון"

יקב גוש עציון הינו יקב הבוטיק הראשון שהוקם ביהודה ושומרון.

היקב הינו יקב בוטיק משפחתי שהוקם מתוך רצון לחידוש מסורת היין והחקלאות היהודית באזור גידול הכרמים העתיק בישראל וביסוס גוש עציון כאחד מאזורי היין החשובים והאיכותיים בארץ ובעולם.

היקב מייצר כיום כ 120,000 בקבוקים ממגוון גדול יחסית של זנים. ערכי מצוינות והקפדה בשילוב טרואר אידיאלי, הרים נישאים בגובה 900 מטר ומדרונות מנוקזים מצעידים את היקב לעילית יקבי הבוטיק המשפחתיים בישראל.

בצמוד ליקב הוקם גם מרכז תיירותי הכולל מסעדה, גן אירועים, ומרכז מבקרים המציע סיורי יין, טעימות מודרכות, כרם תיירותי וגן ארכיאולוגי בו ניתן ללמוד על תרבות היין העתיקה ועל הדמיון הגדול בין ייצור היין המסורתי לבין הייצור המודרני.

יקב גוש עציון הוא יקב בוטיק שהוקם על אדמות גוש עציון במטרה לחדש מסורת יין וחקלאות יהודית באזור.

היקב ממוקם קרוב לצומת הגוש ויש לו כ-18 סוגי יינות בסמוך ליקב יש מרכז תיירותי, מסעדה, גן אירועים ומרכז מבקרים המציע סיורי יין וטעימות מודרכות.

מחירים: ניתן למצוא באתר היקב תחת החיפוש "יקב גוש עציון"

המחירים נעים בין 75 ₪ ועד ל-350 ₪ .

יקב "הסלע".

צילום: באדיבות "יקב הסלע"

את היקב הקימו איתן ונטע לקס כזוג צעיר לפני כ-12 שנים אחרי שחיפשו מקום עם משמעות, היקב ממוקם בישוב איביי הנחל.

בני הזוג לקס הקימו את הכרמים שלהם מתוך ציונות עליה גדלו בביתם והביאו אותה לידי ביטוי ביקב שהקימו ובכרמים שהם נטעו.

אחרי כמה שנים של יבול ממש טוב הבינו איתן ונטע שיש להם אוצר בין הידיים- בזכות זה שהכרמים גדלים בגובה של 800 מ', ונהנים מהפרשי טמפרטורות כמו שיש רק בספר המדבר הם מניבים ענבי יין מהטובים בארץ ולכן הקמת היקב הייתה דבר מתבקש.

הם הקימו יקב בוטיק מיוחד, ממש מעל הכרמים ושם הם מכינים יין שכולו תוצר יקב הסלע.

החלום שלהם הוא לקחת את כל היתרונות שיש ליקב בוטיק להציע, לבחור מכל חלקה את הענבים האיכותיים ביותר ולחבר אותם אל החוזקות שיש ליקב מקצועי.
בני הזוג לקס רצו לבנות מקום שקט ומוקפד שבו יוגש לאורחים יין מדברי משובח מענבים מקומיים.

הזוג לקס מזמין את הציבור לבקר, לערוך סיורים בכרמים וביקב, ליהנות מטעימות יין, לערוך אירועי שמחות ופגישות עסקיות ולראות מקרוב את הקסם קורה.

היין שלהם מתיישן בשקט בבור יישון היינות המדהים שלהם, וניתן לרכוש אותו ביקב בלבד.

מחירים: באתר היקב: יקב הסלע

יקב "בקוש".

צילום: אייל גוטמן "יקב בקוש"

היקב הוקם בשנת 2011 בישוב שדה בועז בגוש עציון לאחר תקופה בה אלי בקוש היה מסעדן בירושלים.

בתחילה נרכשו ענבים מכרמים באיזור השומרון. החל משנת 2013 כל הענבים שמגיעים ליקב הינם מכרם יחודית במרכז גוש עציון סמוך לעמק ברכה בשם כרם קופיץ.

בכרם בת מספר דונמים בודדים גדלים כמה זנים שונים:

קריניאן,גראנש ,מורבדר ,סירה ,קברנה סוביניון סמיון וסוביניון בלאן.

הכרם נמצא בגובה של כ 900 מ במפנה מערבי על צלע הר שכולו סלע חלק מהגפנים כמעט ללא אדמה ונראה כי מבצבצים מהסלע. הגפנים נטועות במרחקים של 75 ס"מ. יבול המטרה נמוך ובחלק מהזנים אף באופן טבעי.

ביקב מייצרים כ 2400-3000 בקבוקים בשנה אדומים ולבנים.

השמות שניתנו ליינות הינם מחווה לבעלי מקצוע "אנשים פשוטים"  שבעמל כפיים הביאו לחם לביתם. היום בעולם המודרני נדחקו בעלי מקצועות אלו לשוליים ואיבדו את פרנסתם.

לכל בעל מקצוע הייחודיות והאופי שלו כך גם היינות, על פי איפיון היין נבחר בעל המקצוע המייצג את היין.

היינות שמיוצרים ביקב על פי רוב מיועדים ליישון.

היקב כרגע בתהליך של בניית מרכז מבקרים בשאיפה לקבלת אורחים בקייץ הקרוב.

מחירי יינות היקב:

הסנדלר 2020 – רוזה מהזנים גראנש וקריניאן. -80 שח

החייט 2020  – יין לבן מהזן סמיון יכולת התיישנות ארוכה. – 110 שח.

הנגר (GSM,C 2019) – יין אדום מהזנים: גראנש, סירה, מורבדר וקריניאן.- 115 שח.