סדנת יין ברשת WINE & MORE – צילום: רועי שר
רשת WINE & MORE מקבוצת משקאות חינאווי משיקה סדנאות העשרה וטעימות יין מקצועיות לקהל הרחב.
את הסדנאות יוביל משה וייזמן, סומלייה, והיועץ המקצועי של הרשת המביא עימו ידע יינני מעמיק וחוויית טעימה מדויקת
הסדנאות בתשלום מראש פרטים והרשמה באתר
סדנת יין ברשת WINE & MORE – צילום: רועי שר
רשת WINE & MORE מקבוצת משקאות ג'ורג' חינאווי, המציעה חוויית קנייה איכותית של יינות ומשקאות אלכוהוליים בסטנדרט אירופאי, משיקה סדנאות העשרה וטעימות יין מקצועיות לקהל הרחב.
אירועי הסדנאות יתקיימו אחת לחודש בסניפי הרשת השונים וכל סדנה תעסוק בנושאים וקטגוריות שונות מעולם היין.
התוכן המקצועי של הסדנאות יועבר על ידי משה וייזמן, סומלייה מוסמך מטעם Court of Master Sommeliers, בוגר WSET Level 3 והיועץ המקצועי של הרשת והן נשענות על היינות של חברת הבת של הקבוצה, אנוטקה, וכוללות: טעימות יין מודרכות, היכרות עם אזורי יין וסגנונות שונים וכן שיח על תרבות היין העכשווית תוך חיבור לאוכל ואירוח.
WINE & MORE סניף תל אביב – צילום: אבי בר
דברי ווסים חינאווי, הבעלים של רשת WINE & MORE מקבוצת משקאות ג'ורג' חינאווי: ״המהלך של סדנאות היין הוא חלק מתפיסה רחבה יותר של הרשת המבקשת ליצור חיבור בין מוצר, ידע וחוויה. אנחנו לא מסתפקים בהצגת יינות טובים מיקבים מובילים מהעולם, הוא אומר, אלא רוצים לאפשר ללקוחות שלנו להבין את ההקשר: מאיפה היין מגיע, לאיזה אוכל הוא מתאים ואיך הוא משתלב באירוח היומיומי".
חינאווי מוסיף כי , בסניפים, בהם מתקיימות הסדנאות, עם קצביה וגריל פעילים כמו סניף קרליבך בתל אביב, או בנוף הגליל, החיבור קורה בצורה טבעית – יין, אוכל וחוויה במקום אחד וזה הערך המוסף שלנו, זה ה- MORE שלנו ללקוחות הרשת.
האירוע לחשיפת הסדנאות שמציעה רשת WINE & MORE התקיים בסניף הדגל של הרשת ברחוב קרליבך 25 תל אביב, בהנהלתו של אלכס פוארטס פנק.
אלכס פוארטס פנק – מנהל סניף WINE & MORE ברחוב קרליבך 25, תל אביב
ברשת מזכירים כי יום שתיית היין הבינלאומי המצוין מדי שנה ב־18 בפברואר הוא הזדמנות נהדרת להעלות שיח רחב על תרבות היין בעידן של שינויי אקלים, ירידה מתונה בצריכה הגלובלית ומעבר ברור לצריכה מודעת ואיכותית יותר.
WINE & MORE סניף תל אביב – צילום: אבי בר
לדברי משה וייזמן יום שתיית היין הבינלאומי משמש בשנים האחרונות פחות כחגיגה של שתייה ויותר כנקודת מוצא לדיון תרבותי. ארגון הבריאות העולמי (WHO, אזור אירופה) קבע בשנת 2023 כי אין רמת צריכת אלכוהול הנחשבת "בטוחה לחלוטין", בעיקר בהקשר של סיכון סרטני, והדגיש כי הסיכון מתחיל כבר בצריכה נמוכה. במקביל, מחקרים רחבי היקף שפורסמו ב־JAMA Network Open מצביעים על כך שהקשר בין שתייה מתונה לבין יתרונות בריאותיים אינו חד משמעי, וכי חלק מההשפעות שיוחסו בעבר ליין קשורות לאורח חיים כללי ולא למשקה עצמו. בהתאם לכך, השיח סביב יין עבר מ"יין בריא" ל"תרבות שתייה מודעת", המדגישה הקשר, תדירות ואיכות.
משה וייזמן – סומליה ויועץ לרשת ווין אנד מור- צילום: רועי שר
המגמות הללו מגובות גם בנתונים; על פי ארגון הגפן והיין הבינלאומי (OIV), צריכת היין העולמית בשנת 2023 הוערכה בכ־221 מיליון הקטוליטר, בעוד שייצור היין העולמי בשנת 2024 הוערך בכ־237 מיליון הקטוליטר.
במקביל לירידה קלה בצריכה הכמותית, מחזור המכירות העולמי של יין נמצא במגמת עלייה – תוצאה של מעבר לצריכה פחות תכופה אך איכותית ויקרה יותר. כלומר, שותים פחות פעמים, אך בוחרים טוב יותר.
סדנת יין ברשת WINE & MORE – צילום: רועי שר
פערי הצריכה בין מדינות מדגישים זאת היטב. בפורטוגל הצריכה עומדת על כ־60 ליטר לנפש בשנה, בצרפת כ־47-50 ליטר ובאיטליה כ־44 ליטר. בישראל, לעומת זאת, הצריכה נמוכה משמעותית, עם כ־5-6 ליטר לנפש בשנה בלבד, אך נמצאת במגמת עלייה מתמשכת, בעיקר ביינות איכות ובצריכה הקשורה לאוכל, אירוח וחוויה.
אם בכל זאת תרצו להרים כוסית ביום שתיית היין הבינלאומי וייזמן ממליץ על 8 יינות אדומים (הניתנים לרכישה ברשת או באתר) , בעלי עומק, מרקם וסיפור המביאים קשת של סגנונות מאזורים קלאסיים באירופה ועד העולם החדש, דרך זנים אייקוניים ובלנדים מסורתיים. מעבר להנאה, יין אדום בשתייה מתונה מוכר גם כתורם לבריאות הלב בזכות נוגדי חמצון טבעיים שמקורם בקליפות הענב – עוד סיבה לעצור, לטעום, ולהקשיב למה שיש בכוס.
WINE & MORE סניף תל אביב – צילום: אבי בר
- מישראל Heritage Red 2022 של יקב יפו – בלנד המבוסס על קברנה סוביניון, קברנה פרנק, מרלו ושיראז, המגיע מהרי יהודה – אזור היין הרשמי הראשון של ישראל ומציג פרשנות מקומית לבלנד בינלאומי. היקב בבעלות משפחת צלניקר, שכולה, מעורבת בפעילות היקב – מאן ומשה הבעלים, לסטפן היינן וסופי, מנהלת השיווק.
מחיר: 179 שקלים
- מטוסקנה Nipozzano Riserva 2021 מבית Frescobaldi, קיאנטי ריזרבה מתת־האזור רופינה, הממחיש כיצד אזור קטן וקריר מייצר קיאנטי שונה, אומנם מבוסס בעיקר סנג'ובזה, אבל בעל אלגנטיות יוצאת דופן. יקב Frescobaldi נכלל בשנת 2025 ברשימת 100 Best Vineyards, המדרגת את היקבים המובילים בעולם.
מחיר: 149 שקלים
- מסיציליה Sherazade 2023 של Donnafugata, Nero d’Avola רענן ונגיש, המייצג את המהפכה האיכותית של האי הוולקני והייחודי.
מחיר: 99 שקלים - מוונטו הוצג Valpolicella Ripasso Superiore “Mara” 2019 של Cesari, יין המיוצר בשיטת Ripasso ומציע עומק ועושר לצד נגישות של זן הקורבינה המקומי.
מחיר: 119 שקלים - מדרום איטליה Zenko Primitivo di Manduria 2024 של Vigneti del Salento פרימיטיבו טיפוסי מאזור Manduria, זן שהפך לאחד הפופולאריים בישראל בשנים האחרונות.
מחיר: 99 שקלים - מספרד Muga Rioja Reserva 2021 של Bodegas Muga ריוחה ריזרבה קלאסי מבוסס טמפרניו, גראסיאנו וגרנאצ'ה, המדגים את החזרה של סגנון מסורתי למרכז השיח.
גם יקב Muga נכלל ברשימת 100 Best Vineyards 2025, והיין עצמו נבחר על ידי מגזין Wine Spectator כ־Value for Money Wine of the Year 2025, הישג המדגיש את מעמדו כיין איכותי ונגיש גם יחד.
מחיר: 159 שקלים.
- 'מהעולם החדש' Alpha Cabernet Sauvignon 2020 של Montes מצ’ילה. יקב Montes נכלל בשנת 2025 ברשימת 100 Best Vineyards, ונחשב לאחד היקבים שעיצבו את מהפכת הפרימיום של צ’ילה.
מחיר: 119 שקלים - ולבסוף Aduentus Special Barrel Selection Malbec 2020 של Antigal ממנדוסה, ארגנטינה. יין הממחיש את המעבר של חצי הכדור הדרומי מיינות נפח ליינות פרימיום אזוריים מדויקים.
מחיר: 129 שקלים.
סדנת יין ברשת WINE & MORE – צילום: רועי שר
ההשתתפות בסדנאות היין של הרשת כרוכה בתשלום של החל מ- 179 שקלים לאדם (מעל גיל 18) וכוללות את הטעימות, ההסברים וכמובן הכיבוד.
מידע, פרטים, רישום ותשלום לסדנאות הקרובות (16.2.26 בסניף קרליבך, 15.2.26 בסניף נוף הגליל) ניתן למצוא באתר הבית של הרשת.
הסדנאות בתשלום מראש פרטים והרשמה באתר
אודות הרשת:
רשת WINE & MORE צמחה מתוך המורשת המשפחתית של חינאווי, שהחלה בחנות יין קטנה ומוערכת שהוקמה בשלהי שנות הארבעים באחד ממבני האבן העתיקים של יפו. עם השנים הפכה החנות לאבן שואבת לחובבי יין מכל רחבי הארץ, בזכות מומחיות, יחס אישי ומבחר יינות ומשקאות איכותיים מהארץ ומהעולם.
בתחילת שנות האלפיים הפכה המורשת המשפחתית לרשת מודרנית ומקצועית, המונה כיום 12 סניפים ברחבי הארץ, לצד פעילות יבוא בינלאומית דרך חברת Enoteca . הרשת מציעה מאות מותגי יין, מגוון רחב של משקאות חריפים, קצביות פרימיום, מעדניות גבינות ומוצרים משלימים – תוך שמירה על הערכים שהובילו את המשפחה כבר 80 שנה: איכות, מומחיות ויחס אישי.
פרטים נוספים / בירור מבצעים: https://www.wineandmore.co.il/
